Licores naturales

   Es tradición en el mundo rural la elaboración de licores caseros. En nuestra tierra, El Bierzo, al ser zona vinícola mucho más.

Frutos del bosque

   Aunque muchas de las costumbres se van perdiendo u olvidando, en mi pueblo, como en muchos otros, se mantiene la tradición de la elaboración de orujos y licores caseros. El orujo lo obtenemos de la destilación del "buyo", que es lo que queda de la uva después de extraerle el mosto.

  Hoy en día, prácticamente toda la producción de uva se destina a bodegas o cooperativas, pero todavía conservamos la buena costumbre de hacer el "cubeto" para consumo particular. De esos restos haremos el orujo. Llegado el invierno, es cuando se realiza la tarea de la destilación.

Tomando como base el orujo obtenido de la destilación, elaboramos algunos licores para ir dándoles cuenta a lo largo del año. Los fines de semana, que son los días propicios para las reuniones familiares y de amigos, en la sobremesa y acompañando al café y dulces, caseros por supuesto, aprovechamos para saborear los orujos y licores salidos de las manos curtidas de nuestros padres y abuelos.

Hoja de guinda

Llegado el momento de saborear nuestros licores, siempre es agradable presentarlos a la familia o amigos de una manera diferente y personal. Eso ya depende de cada uno. En nuestro caso, lo que hacemos es representar en la botella algo "nuestro". Para ello, y para otras cosas, contamos con una empresa de larga trayectoria en artes gráficas, eficiente y muy profesional. "Souvenirpersonalizado" de la empresa Zurcom, es la encargada de reflejar, dar vistosidad y por qué no, exclusividad a nuestras elaboraciones caseras.

Estos son los enlaces de  Souvenirpersonalizado en Facebook y Google+:
https://www.facebook.com/souvenirpersonalizado?ref=hl
https://plus.google.com/u/0/b/110023360380186140268/110023360380186140268/posts

Creo que la página web, la están construyendo.





 

La Matanza en el Bierzo

   La denominación puede resultar cuando menos violenta, pero lo cierto es que esta costumbre, tan presente en esta época del año en el Bierzo, ha sido y es el sustento de muchas familias.

Matanza en San Esteban de Valdueza

  El San Martín o Sanmartino, existe desde hace tiempos remotos en diversos países europeos, cada uno con sus costumbres y peculiaridades. Aquí, en el Bierzo, como en otros lugares, siempre ha tenido un lado festivo y de celebración, pues es un momento de reunión familiar que se extiende durante varios días, donde se reparte el trabajo entre hombres y mujeres.

   La matanza del cerdo es una tradición familiar que se remonta en el tiempo y que ha perdurado hasta nuestros días, sobre todo en el medio rural.

No puede faltar un buen magosto

Los más jóvenes también participan

   En las casas donde todavía se celebra, se convierte en un día de trabajo y  festividad. La familia se reúne para ayudar en las labores que han de realizarse: despiece del cerdo, picado de la carne, adobo y salazón, embutido y cura. El adobo es uno de los procesos más importantes, normalmente realizado por la mujer de la casa con mayor experiencia. Una mezcla de sal gruesa, pimentón dulce y picante, orégano, ajo y agua conforman el adobo que dará a la carne su particular sabor. Otras piezas, como las costillas y los jamones, se salan y se mantienen bajo la sal durante varios días. Los embutidos se cuelgan en varales donde permanecerán varias semanas para su ahumado y secado. La matanza se desarrolla en 3-4 días laboriosos, pero se disfruta y comparte durante todo el año.

Listos para curar

La matanza es una de las fiestas más arraigadas y hoy en franco peligro de desaparecer. Al margen de las cifras, los bercianos recordamos la gran fiesta que es la matanza. Durante varios días, la familia se reúne para desarrollar las diferentes tareas, los vecinos participan y ayudan. Cualquiera que se pase por casa, lo celebra con una copita de orujo o de vino nuevo.

Fuentes: http://cocinadelbierzo.com/la-matanza-del-cerdo/
                 http://mitierra-elbierzo.blogspot.com/2010/11/hdb-tradiciones-la-matanza-del-cerdo.html

La vendimia en el Bierzo

El Bierzo es una región natural, situada al noroeste de la provincia de León, en la comunidad autónoma de Castilla y León. Con 2.954,28 km2, cubre el 18% de la superficie provincial. Geográficamente limita con las provincias de Orense, Lugo, Asturias y con las siguientes zonas leonesas: La Montaña (Murias de Paredes y Laciana), La Cabrera y la Meseta, siendo por tanto una zona de transición entre Galicia, León y Asturias.

Viñedo en el Bierzo

Villar de los Barrios

Un incipiente turismo rural basado en la belleza de sus paisajes naturales como los Ancares, o creados por el hombre como Las Médulas, una explotación de oro realizada por los romanos y ahora declarada Patrimonio de la Humanidad; así como el Camino de Santiago. En El Bierzo se pueden encontrar algunos de los más importantes muestras del arte mozárabe como la iglesia de Santiago de Peñalba y la de Santo Tomás de las Ollas. También podemos encontrar entre su amplio patrimonio histórico artístico importantes muestras de todos los periodos artísticos, románico, gótico, barroco, como el conjunto de Los Barrios de Salas recientemente declarado Bien de Interés Cultural.                         

Las Médulas

 La vendimia en la Denominación de Origen Bierzo ha sido accidentada en esta campaña 2014, la calidad de la uva es muy buena y se esperan tintos de mencía frescos, frutales y muy equilibrados y blancos de godello, elegantes, complejos y vivos.

Comida en la propia finca

Hay una serie de problemas comunes que afectan a todos como la precariedad, malas condiciones sociolaborales, inestabilidad, etc.
Tradicionalmente en nuestra zona, la vendimia se realiza de un modo familiar y de buena vecindad. Abundan los minifundios y la viticultura ha pasado de ser la principal fuente de ingresos a quedar relegada a un segundo plano, ya que el rendimiento económico no es el  adecuado.

El sector está caracterizado por un fuerte predominio de empresas familiares, lo que conlleva en muchos casos unas costumbres un tanto arcaicas a la hora de gestionar el trabajo. Se presta más atención a otras actividades como puede ser la comercialización antes que a formar profesionales para llevar el “negocio” desde el viñedo hasta la puesta en el mercado del producto final

Fuentes: http://www.crdobierzo.es/es/
             http://www.jcyl.es/web/jcyl/binarios/472/862/VITIVIN%C3%8DCOLA%201%20.pdf?blobheader=application%2Fpdf%3Bcharset%3DUTF-8&blobheadername1=Cache-Control&blobheadername2=Expires&blobheadername3=Site&blobheadervalue1=no-store%2Cno-cache%2Cmust-revalidate&blobheadervalue2=0&blobheadervalue3=JCYL_AgriculturaGanaderia&blobnocache=true

El vino

Anuncio insertado en un artículo sobre vino

Durante el curso pasado, el profesor de plástica de Emma le encarga a la clase un trabajo sobre una idea que se les ocurra cuyo título bien podría ser MARKETING o PUBLICIDAD y ARTE FINAL.

El trabajo consiste en el desarrollo de la idea, desde los bocetos hasta la fabricación material, para terminar dándole un aire publicitario.

No se cuánto tardaría en encontrar el tema sobre el cual iba a trabajar, pero sabiendo que pertenecemos a una región vitivinícola, supongo que no le llevó mucho tiempo. "EL VINO".
Acompañando esta entrada, incluyo parte de los bocetos que dieron forma al trabajo final.


Tirando de internet, voy a repasar a grandes rasgos el significado que tiene el vino en el Bierzo y en nuestro pueblo.

Primer boceto

Historia: El Bierzo, al oeste de la provincia de León, es una comarca claramente diferenciada (tiene Consejo Comarcal, caso único en Castilla y León) por el acento de sus habitantes y por sus paisajes más parecidos a los de la vecina Galicia que al resto de la provincia leonesa.
El Bierzo es famoso por su gastronomía contundente a base de potentes guisos en los que no pueden faltar el botillo y un buen vino con D.O. Bierzo a base de uva Mencía, y de postre unas castañas o una tarta de manzana Reineta. (Enoturismo en el Bierzo)


Ya hace unos 2.000 años, las citas de Plinio el Viejo y Estrabón se refieren a la existencia de viñedos en la actual comarca del Bierzo, que originariamente es el derivado de la ciudad prerromana Bergidum. Además, conocemos que los romanos impulsaron de forma extraordinaria la agricultura de estas tierras, introduciendo nuevos cultivos como la vid, en concreto la especie Vitis vinífera, oriunda de la región del Cáucaso y de Armenia, y nuevas técnicas como el arado romano. No obstante, la mayor expansión de viñedo en el Bierzo, estuvo vinculada al desarrollo de los monasterios medievales, sobre todo los cistercienses, por ser el vino, por una parte, elemento esencial para el culto y porque además, era considerado básico para su alimentación.

Por lo tanto, no resulta extraño que el vino ocupe ya desde hace diez siglos un papel muy destacado en la vida económica de la comarca y que de forma muy constante adquiera un desarrollo cada vez más importante según avanzamos caminando por los siglos medievales, al amparo de la frecuentada ruta jacobea en la búsqueda de la tumba del apóstol Santiago. Nacieron nuevos monasterios, surgieron burgos y aldeas. Y, a su alrededor, se fueron extendiendo las viñas.(C.R. DO Bierzo)

Logo final

Villar de los Barrios: Aspectos generales de nuestro pueblo y su entorno.
El pueblo de recio abolengo de Villar de los Barrios pertenece actualmente al municipio de Ponferrada.

Villar, en su conjunto, es un monumento histórico-artístico, el más relevante de todo el término municipal ponferradino. Por tanto, en cualquier enclave de él podremos admirar y observar el arte de sus casonas tradicionales de familias, los palacios que nos refieren el señorío, riqueza e importancia, de una época surgida en los siglos XVI y XVII, cuando la economía de bodegueros y cosecheros adquirió un auge evidente.

Logotipo como etiqueta

Las casas solariegas y con seña de cierto poderío son abundantes. Es preciso significar que sus antiguos dueños (ss. XVI y XVII) consiguieron muchos caudales al aprovechar, a nivel comarcal, la fama de sus vinos o caldos. Varios de ellos, emprendieron negocios relacionados con las herrerías y con el sector comercial, contribuyendo paulatinamente al despegue como centro comercial y de distribución de Ponferrada.(Ecobierzo)

Los blasones del vino: Lombillo, Salas y Villar de los Barrios, con el vecino Campo, forman el anillo palaciego de Ponferrada. Son construcciones generalmente de los siglos diecisiete y dieciocho que revelan la prosperidad del vino.(Diario de León)

Promocionando la marca

El conjunto de los Barrios de Salas, está formado por tres núcleos de población: Lombillo de los Barrios, Salas de los Barrios y Villar de los Barrios, que es la más extensa y poblada de las tres villas.

A mediados del siglo XVI, este conjunto alcanza su máximo esplendor y riqueza gracias a la producción de uno de los vinos más cotizados en el mercado, lo que determinó un importante desarrollo urbanístico que llenó sus calles y plazas de casas solariegas con escudos, llegando a existir hasta nueve iglesias.(Infobierzo)

Canciones y refranes: No son pocas las canciones y refranes que hacen referencia al vino y nuestro pueblo. Ahí va una muestra:

En Ponferrada hay pimientos,

lechería en San Lorenzo,

pero en Villar de los Barrios,

el mejor vino del Bierzo.

Despiece para fabricar caja

Resultado final en papel cartón

          

Para cantar, San Lorenzo, 

para buen vino, Los Barrios,

y para niñas bonitas

vete a Toral de Merayo.

Agricultor de fin de semana.

Soy lo que se denomina "agricultor de fin de semana". Al ser nacido y criado en un pueblo, no quedaba más remedio que ayudar en aquellas labores que hacía falta.

En nuestra zona, El Bierzo, se cultiva casi de todo. Prácticamente todo tipo de fruta, hortalizas, verduras. Nuestros abuelos y padres, que yo recuerde, sembraban cereal y se recogía mucha almendra. Incluso aceitunas para la elaboración de aceite.  Aquello lo veíamos como una pesada carga. Muchas veces maldecías el haber nacido en un pueblo.

Con el paso del tiempo, te das cuenta que esos conocimientos de la agricultura y la convivencia en un pueblo, forjan en tu personalidad algo especial. No quiere decir que todos los de pueblo seamos buenos, pero sí, hemos tenido unas relaciones con las personas y respeto por nuestro entorno que hoy en día, creo que sería inalcanzable. Se lo inculcamos a nuestros hijos, pero les falta la práctica. Aún así siguen siendo afortunados. Saben que la leche no sale del tetrabrik, o que los huevos y tomates no se reproducen en una estantería.

                                                                                                                 

                                            

     


Hoy, los trabajos agrícolas llevados a cabo por gente joven, han descendido a términos alarmantes y aunque últimamente parecen repuntar, en nuestra zona son difícilmente rentables.

El paso del tiempo y el diferente enfoque que algunas personas le hemos tenido que dar a la agricultura, nos ha convertido en agricultores de fin de semana.

https://www.youtube.com/watch?v=vgMqPDdfPUI

Amontonado del viñedo

Esta semana hemos comenzado el amontonado del viñedo.

Los años anteriores labrábamos las calles y hacíamos la entrecepa. Este año hemos decidido trabajar solamente la entrecepa y dejar las calles que se cubran de hierba. Cuando vaya crecida, la desbrozamos.

 


Todavía no sabemos qué sistema dará mejor resultado. El motivo principal para hacerlo así, es que si llueve en época de vendimia, el terreno esté más firme y transitable. El personal se embarrará menos (supongo) y el tractor circulará mejor con los cestos cargados (creo).

Los años que han sido húmedos, salíamos de barro hasta la rodilla y por supuesto el tractor imposible de circular. Encima, al estar el viñedo en ladera, mucho peor.

Si alguien tiene experiencia en este sentido, ya sabe, que la exponga.

En algunos móviles no carga el complemento para ver el video que acompaña este comentario. Dejo el enlace para visualizarlo en Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=-aq3ji9gAyg