Labores en el viñedo. Trabajos en verde. Deschuponado o desmamonado

  

 El deschuponado o desmamonado, consiste en la eliminación de los brotes en crecimiento procedentes de las yemas de la madera vieja. 

   

   En principio se eliminan todos los chupones o mamones, pues son yemas que normalmente no sacan cosecha, por lo tanto, restan vigor a los brotes de yemas que sí nos interesan, o contribuyen a aumentar la masa foliar.

  

   

  

 Para la eliminación de  estos chupones, he recurrido a un herramienta que hace algunos años se utilizaba para cortar los racimos en vendimia, y que para evitar agacharse en exceso, le he añadido un palo a modo de mango.

   Al mismo tiempo que se eliminan los chupones, también se quitan aquellos pámpanos que se supone pueden perjudicar el desarrollo de los que se dejaron para producir cosecha o simplemente por crecer en una posición no deseada. Esta labor es más conocida como "poda en verde" y el objetivo que perseguimos es:

1º Regular la carga de racimos.

2º Eliminar los pámpanos en mala posición.

3º Favorecer el desarrollo de los pámpanos deseados.

4º Facilitar la entrada de sol y una aireación adecuada.

   

Debido a que es tiempo de crecimiento, en el viñedo con sistema de conducción en espaldera, se procede a dejar el primer par de alambres por debajo del alambre de conducción. Así conseguimos que el mayor número de varas queden dentro de los alambres cuando empecemos a conducir el rápido desarrollo que tiene la vid de mayo hasta julio.

Alambres por debajo de la línea de conducción 

   

   A medida que los pámpanos vayan creciendo, los alambres de conducción de la vegetación, se irán alzando, recogiéndola para que conserven una disposición estrecha y vertical.

   

   Este tipo de plantación y conducción nos facilita la mecanización en las parcelas.

Laboreo en el viñedo. Video




Fuentes: Operaciones manuales en viñedo. Guillermo Pérez Recio.

                Propias.

Laboreo del viñedo

Arando el viñedo con pareja de bueyes

   Trabajar el suelo para un desarrollo adecuado del viñedo supone una de las tareas más pesadas de la temporada. Por lo menos eso era antes de que aparecieran los herbicidas. Desde su aparición, esta labor se redujo a su mínima expresión. A finales de los 70 y principios de los 80, la utilización de herbicidas se masificó. Y no me extraña. La época de arada del viñedo consistía en labrar las calles de la viña con caballería o pareja de bueyes. Naturalmente la entrecepa quedaba sin labrar y es ahí donde, con azada en mano, intervenía la mano del hombre.

El sufrimiento del arador se reflejaba en su cara y en las palabras que desprendía por la boca, para que las caballerías o bueyes atendiesen a sus órdenes. ¡Vaya retahíla de tacos e improperios! Si el arador era curioso, arrimaba bien el arado a la cepa, con lo que el trozo de tierra entre cepa y cepa era menor para poder escavarlo.

Plantación en espaldera en Villar de los Barrios

Como en casi todas las cosas, la modernización del viñedo al Bierzo llega bastante tarde.

   Recientemente, la viticultura en la región de Castilla y León ha protagonizado cambios sustanciales no solo para el sector vitivinícola sino también para las comarcas donde el cultivo de la vid se veía sin futuro. Sí es verdad que el abandono del viñedo estos últimos años ha sido notable, sobre todo porque su arranque ha sido subvencionado.

   En la comarca del Bierzo, el cultivo de la vid está documentado desde la época romana. Su cultivo se expande bajo la influencia del Camino de Santiago.

   Más recientemente (finales del S. XVIII, principios del XIX) y hasta la entrada de la filoxera (1887) los vinos del Bierzo son comercializados más allá de nuestra región (Galicia y Asturias).

   La modernización, aunque tarde, también ha llegado al sector del viñedo. Ello conlleva prácticas productivas difícilmente toleradas por viticultores anclados en lo antiguo y tradicional. Uno de los cambios más profundos es la plantación en espaldera frente a la tradicional en vaso.




   Fuentes: José Luis Alonso Santos. Vettonia G.I. Equipo de Investigación en Geografía Industrial Departamento de Geografía. Universidad de Salamanca

Licores naturales

   Es tradición en el mundo rural la elaboración de licores caseros. En nuestra tierra, El Bierzo, al ser zona vinícola mucho más.

Frutos del bosque

   Aunque muchas de las costumbres se van perdiendo u olvidando, en mi pueblo, como en muchos otros, se mantiene la tradición de la elaboración de orujos y licores caseros. El orujo lo obtenemos de la destilación del "buyo", que es lo que queda de la uva después de extraerle el mosto.

  Hoy en día, prácticamente toda la producción de uva se destina a bodegas o cooperativas, pero todavía conservamos la buena costumbre de hacer el "cubeto" para consumo particular. De esos restos haremos el orujo. Llegado el invierno, es cuando se realiza la tarea de la destilación.

Tomando como base el orujo obtenido de la destilación, elaboramos algunos licores para ir dándoles cuenta a lo largo del año. Los fines de semana, que son los días propicios para las reuniones familiares y de amigos, en la sobremesa y acompañando al café y dulces, caseros por supuesto, aprovechamos para saborear los orujos y licores salidos de las manos curtidas de nuestros padres y abuelos.

Hoja de guinda

Llegado el momento de saborear nuestros licores, siempre es agradable presentarlos a la familia o amigos de una manera diferente y personal. Eso ya depende de cada uno. En nuestro caso, lo que hacemos es representar en la botella algo "nuestro". Para ello, y para otras cosas, contamos con una empresa de larga trayectoria en artes gráficas, eficiente y muy profesional. "Souvenirpersonalizado" de la empresa Zurcom, es la encargada de reflejar, dar vistosidad y por qué no, exclusividad a nuestras elaboraciones caseras.

Estos son los enlaces de  Souvenirpersonalizado en Facebook y Google+:
https://www.facebook.com/souvenirpersonalizado?ref=hl
https://plus.google.com/u/0/b/110023360380186140268/110023360380186140268/posts

Creo que la página web, la están construyendo.





 

El Arcón (24/01/2015) Los Barrios, tres joyas del patrimonio de Ponferrada

Una vez más, el conjunto de Los Barrios, aparece en un reportaje de tv. En este caso en la tv autonómica TVCyL.

Aprovecho la ocasión para agradecer a Nicolás de la Carrera el esfuerzo e ilusión que dedica a que su pueblo, que es el mío, y la zona de Los Barrios, poco a poco sea un lugar conocido más allá de nuestro propio entorno.

Navidad en España

No voy a ser yo el que explique la situación por la que estamos pasando en este país. Primero porque no soy un especialista en el tema y segundo, toda persona medianamente informada, conoce la Gran Mentira que vivimos y creo que la hemos vivido desde la transición.

Quiero desde aquí y desde la humildad de mi familia, solidarizarme con todas aquellas personas que han sido (hemos) engañadas y estafadas por los sucesivos gobiernos para que ellos puedan mantener su status y privilegios.

Crímenes del franquismo y caso Gurtel

Sogecable

Enhorabuena a todos los jueces, que bajo viento y marea, tratan de demostrar que la justicia es imparcial e igual para todos. Mi recuerdo también para aquellos que han sido apartados de su carrera por intentar ejercer la JUSTICIA.

Caja Madrid

Por todo ello y muchas cosas más que  me ponen de mala hostia, los regalos de navidad en nuestra casa han sido "solidarios", porque  pensamos que en España hay muchísimas familias que no reciben nada, ni siquiera comida.

Todavía hay gente que sabe cuál es su trabajo

Para no perder el espíritu navideño, todos nosotros hemos pedido nuestro regalo. Por supuesto, esta mañana estaban las cajas al pie del árbol de navidad... llenas de "humo", como todo aquello que nos está vendiendo el actual gobierno.

Nuestros regalos "solidarios"

Habrá personas que no compartan estos sentimientos. Lo siento. Pero no por ello quiero dejar de perder su amistad, aunque solamente sea virtual.

Dice un proverbio africano que "la unión del rebaño, obliga al león a acostarse con hambre"

Deseo a todos mis amigos y contactos de todas las redes, unas felices fiestas y un próspero año 2015, sobre todo porque es año electoral.

La Matanza en el Bierzo

   La denominación puede resultar cuando menos violenta, pero lo cierto es que esta costumbre, tan presente en esta época del año en el Bierzo, ha sido y es el sustento de muchas familias.

Matanza en San Esteban de Valdueza

  El San Martín o Sanmartino, existe desde hace tiempos remotos en diversos países europeos, cada uno con sus costumbres y peculiaridades. Aquí, en el Bierzo, como en otros lugares, siempre ha tenido un lado festivo y de celebración, pues es un momento de reunión familiar que se extiende durante varios días, donde se reparte el trabajo entre hombres y mujeres.

   La matanza del cerdo es una tradición familiar que se remonta en el tiempo y que ha perdurado hasta nuestros días, sobre todo en el medio rural.

No puede faltar un buen magosto

Los más jóvenes también participan

   En las casas donde todavía se celebra, se convierte en un día de trabajo y  festividad. La familia se reúne para ayudar en las labores que han de realizarse: despiece del cerdo, picado de la carne, adobo y salazón, embutido y cura. El adobo es uno de los procesos más importantes, normalmente realizado por la mujer de la casa con mayor experiencia. Una mezcla de sal gruesa, pimentón dulce y picante, orégano, ajo y agua conforman el adobo que dará a la carne su particular sabor. Otras piezas, como las costillas y los jamones, se salan y se mantienen bajo la sal durante varios días. Los embutidos se cuelgan en varales donde permanecerán varias semanas para su ahumado y secado. La matanza se desarrolla en 3-4 días laboriosos, pero se disfruta y comparte durante todo el año.

Listos para curar

La matanza es una de las fiestas más arraigadas y hoy en franco peligro de desaparecer. Al margen de las cifras, los bercianos recordamos la gran fiesta que es la matanza. Durante varios días, la familia se reúne para desarrollar las diferentes tareas, los vecinos participan y ayudan. Cualquiera que se pase por casa, lo celebra con una copita de orujo o de vino nuevo.

Fuentes: http://cocinadelbierzo.com/la-matanza-del-cerdo/
                 http://mitierra-elbierzo.blogspot.com/2010/11/hdb-tradiciones-la-matanza-del-cerdo.html

La castaña en el Bierzo

Las castañas son uno de los productos agrícolas más importantes y apreciados del Bierzo.

“Su nombre latino Castanea deriva del griego Kastanon, castaño, y éste a su vez de Kastana ciudad del Ponto (en la costa del mar Negro de la actual Turquía), donde se cultivó este árbol desde tiempos remotos” (López González, 1982).

Los bosques de castaños de manera tradicional han cumplido cuatro funciones:

a) Económica: el fruto, la alimentación, la madera, la miel y últimamente las setas.

b) Medio ambiental: es un medio rico en diversidad biológica, de bellos paisajes, protege el medio contra los       incendios y es importante en la lucha contra la erosión.

c) Social: cumple una función importante de animación y desarrollo rural y mantiene la actividad y la economía       local.

d) Cultural: posee un valor simbólico ligado a la historia y a las tradiciones culturales (el magosto) como               animación local y turística.

Castaños en Villar de los Barrios

   Durante toda la historia, el castaño se ha ido introduciendo en todas las zonas que ha sido posible su cultivo y sobre todo en los terrenos que no son aptos para otros cultivos más exigentes en terrenos fértiles y accesibles para su laboreo. Ya que se adapta bien a los terrenos de laderas y poco fértiles, ha sido una buena forma de aprovechar las posibilidades agrícolas de todas las poblaciones situadas en las montañas bercianas.

   El Bierzo tiene unas condiciones climáticas y de suelo idóneas para el cultivo del castaño, siendo estos dos factores determinantes para que las castañas del Bierzo sean de buena calidad.

Soto de castaños sobre Villar de los Barrios

   El cultivo del castaño se ha adaptado muy bien a las distintas zonas del Bierzo, así podemos encontrar castaños desde la altitud mas baja, hasta por encima de los 1000 metros; en terrenos ácidos e incluso en algunos calizos; en zonas húmedas ó bastante secas y en zonas calidas y soleadas o bastante frías y sombrías. Como consecuencia de ello se dan diversas formas de producción, variedades de castañas y sotos de castaños con dimensiones y formas muy variadas.

Dependiendo de la superficie de las fincas, de la orografía del terreno o del tipo de propiedad, podemos encontrar desde sotos de superficie considerable, a castaños aislados en terreno comunal e incluso un solo castaño compartido por varios propietarios.

Castaño en la Ribeira Sacra

En el caso del castaño, el problema es que, aunque los gastos de cultivo son mínimos, no es una fuente de ingresos ni principal ni secundaria, sino un complemento a la economía familiar en la mayoría de los casos. En algunas regiones esta tendencia está empezando a cambiar y poco a poco el valor económico  producido por el castaño va adquiriendo mayor importancia en la economía de la familia hasta convertirse incluso en la fuente de ingresos principal. Este es un proceso que debe ampliarse a más regiones porque la situación del mercado lo permite.

EL MAGOSTO

   El magosto es una fiesta tradicional en algunas zonas del norte de España, como Galicia, Cantabria, Cataluña, Aragón, Asturias, la provincia de León (Babia, El Bierzo, La Cabrera, Laciana).

   En los días comprendidos entre el 1 de noviembre (Todos los Santos) y el 11 de noviembre (San Martín), se suele celebrar esta fiesta donde no faltan las castañas asadas en el fuego, el vino nuevo y los chorizos.

Manera más moderna de preparar el magosto

   El Magosto se celebra al anochecer en la que se comen castañas asadas sobre un chapa colocada sobre el fuego. Las castañas se acompañan de vino, chorizos caseros, empanadas y queimada (bebida alcohólica de preparación tradicional en la que se hace arder aguardiente, acompañada de frutas, granos de café y azúcar, al tiempo que se recita el “meigallo” –conjuro-). Esta fiesta, que concentra a los vecinos alrededor del fuego, y tenía tradicionalmente el significado de honrar las cosechas, devuelve a las castañas la importancia que el maíz y la patata llegados de América le quitaron hace varios siglos.

Fuentes: https://af2toral.wordpress.com/2012/10/17/la-castaa-como-producto-de-calidad-en-el-                          bierzo/

               http://www.castanea.es/index.php